l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

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Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 40,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 50,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Jambonettes de grenouilles, ragoût de petits pois et morilles, pistou de plantain 

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Omble chevalier de la famille "Murgat" et condiment meunière, légumes primeurs et crème d'amandes, écume de beurre noisette

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Poulet fermier de l’Ain cuisiné au vin de Fleurie:

Le suprême farci au foie gras, la cuisse comme un coq en pâte 

Ou

Pièce de faux filet Charolais, émulsion béarnaise et folles herbes, pulpe d'aubergine et mille-feuille de pomme de terre 

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 28,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée aux fruits rouges et vinaigre de framboise 30,00 €
Jambonnettes de grenouilles et ragoût de petits pois et morilles, pistou de plantain  30,00 €
   
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de saison 22,00€
   
Poissons
Omble chevalier et condiment meunière, légunes primeurs et crème d'amandes, écume de beurre noisette 38,00€

Médaillon de lotte rôti au poivre timut, carottes nouvelles en gremolata de pain d'épices et sucs de carottes moutarde

 40.00€
   
Viandes

Pomme de ris de veau dorée au sautoir,ragoût potager aux morilles 

42.00

Le pigeon"Exellence Miéral" rôti au foin et  légumes de saison 

40,00€
 Côte de veau de Corrèze rôtie au café, crème de sarrasin et blettes, quelques girolles (800g)  65.00
 
   
   
   
Desserts
Soufflé à la vanille Bourbon et Grand Marnier, marmelade de griottes 12,00 €
Chocolat d'origine Tanzanie, framboise et mélisse 12,00 €
Soupe de fruits rouges des monts du Lyonnais au Beaujolais, glace à la vanille Bourbon  12,00 €
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