l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

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Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 40,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 50,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Ragoût D'escargots de Bourgogne et champignons, crème de persil et écume d'ail

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Dos de sandre cuit aux vapeurs de gènes, petits légumes de l'arrière saison sauce matelote

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Rumsteack Charolais, blettes et pulpe de tomato-cep condiment moutarde, pignons de pin 

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 28,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, crème de châtaignes et champignons 30,00 €
Ragoût d'escargots de Bourgogne et champignons, crème de persil et écume d'ail  28,00 €
   
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de saisons 22,00€
   
Poissons
Dos de sandre cuit aux vapeurs de gènes, petits légumes de saison, sauce matelote  36,00€
Saint Jacques rôties cuites  aux vapeurs de gènes petits légumes, sauce matelote  40.00€
   
Viandes

Pomme de ris de veau doré au sautoir blettes et pulpe de tomate, condiment moutarde

pignons de pin

42,00€

Le pigeon"Exellence Miéral" rôti en cocotte et légumes de saison 

40,00€
   
Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager
La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie 70,00 €
   
   
Desserts
Soufflé à la vanille bourbon et grand marnier, marmelade pomme coing 12,00 €
Baba au vieux rhum des Antilles, ananas rôti et caramel passion, glace vanille 12,00 €
Poire pochée au miel et geniève, crémeux de chocolat et sablé breton, sorbet poire 12,00 €
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