l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

Notre carte

Marguerite Chabert

50 € sans fromage, 58 € avec fromage 

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Pressé de volaille de Bresse et foie gras, salade de légumes croquants 

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Grosses asperges vertes"Galis", sabayon maltais, lamelles d'artichauts et copeaux de culatello     

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Bar de pêche rôti sur sa peau, crème d'asperges et morilles étuvées au vin jaune  

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Noisette rôtie et épaule d'agneau confite au géranium odorant, comme un navarin printanier    

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Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

 

Une entrée, un plat, un dessert   20 euros

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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 20,00€

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 38,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 48,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Grosses asperges vertes "Galis", sabayon maltais, lamelles d'artichauts et copeaux de culatello 

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Dos de sandre rôti, sauce matelote au Beaujolais blanc et oseille, légumes primeurs

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Noix de veau de Corrèze rôtie, condiments citron mélisses, blanquette de légumes 

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

32,00€

Chair de crabe et crèmeux de choux fleur au curry, vinaigrette de coquillages 

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Croustillant de caille farcie aux morilles, pulpe de petits pois et légumes de printemps  

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Dessert au choix

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 24,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlé et asperges, coulis de truffe  28,00 €
Pressé de volaille de Bresse et foie gras, salade de légumes croquants, creme d'amandes  28,00 €
Grosses asperges vertes "Galis", sabayon maltais, lamelle d'artichauts et copeaux de culatello  28.00 €
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de printemps  20,00€
   
Poissons
Dos de sandre rôti, sauce matelote au Beaujolais blanc et oseille, légumes primeurs    34,00€
   
   
Viandes
Pomme de ris de veau doré au sautoir, blanquette de légumes et morilles  38,00€
Le pigeon Miréal rôti en cocotte au foin 38,00€
   
Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager
La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie 68,00 €
La volaille fermière de l’Ain rôtie au beurre de pistache (45 min de cuisson) 60,00€
   
Desserts
Soufflé à la vanille bourbon,marmelade mangue passion  10,00 €
Fraises de primtemps sur un crémeux de pistaches et sablés  10,00 €
Chocolat "Mexique" et griottes confite au gingembre , sablé breton, sorbet griottes  10,00 €

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