l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

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Notre carte

Marguerite Chabert

52 € sans fromage, 60 € avec fromage 

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Foie gras de canard en gravelax  puis fumé, royale d'artichauts à la verveine, sorbet roquette 

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Asperges vertes de chez"Galis",oeuf de poule, morilles et copeaux de cecina 

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lotte rôtie au sel d'agrumes et poivre Timut, carottes nouvelles et sucs de "carottes oranges" 

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filet d'agneau farci d'un ragoût de pied, émulsion d'ail des ours et légumes primeurs 

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Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

 

Une entrée, un plat, un dessert   22 euros

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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 22,00€

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 40,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 50,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Asperges vertes de chez"Galis", oeuf de poule,morilles et copeaux de Cecina

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Omble chevalier"famille Murgats"poêlé meunière aux amandes, pulpe et  petit pois étuvés 

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Pièce de rumsteack Charolais, condiment échalotes et poivre de Tasmanie, purée de cresson iodé, pommes de terre nouvelles 

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

34,00€

Fricassée printanière d'escargots de Bourgogne dans une pomme fondante et crème de laitue 

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Onglet de veau rôti, mousseline d'artichauts et gnocchis de pomme de terre, écume de sauge 

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fromages ou dessert 

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 28,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, fraises rôtie et rhubarbe  30,00 €
Asperges vertes de chez"Galis", oeuf de poule, morilles et copeaux de cecina  28,00 €
   
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de l'automne  22,00€
   
Poissons
Omble chevalier"famille Murgat"poêlé meunière aux amandes, pulpe et petit pois étuvés   36,00€
Lotte rôtie au sel d'agrumes et poivre Timut, carottes et sucs de"carottes orange"  38.00€
   
Viandes
Pomme de ris de veau doré au sautoir,asperges et artichauts, écume de sauge   42,00€

Le pigeon"Exellence Miéral" rôti en cocotte au foin et petit pois étuvés 

40,00€
   
Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager
La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie 70,00 €
   
   
Desserts
Soufflé à la vanille bourbon et grand marnier, marmelade mandarine  12,00 €
Ma tarte aux fraises: sablé breton, crémeux de pistache, fraises et sorbet fraise  12,00 €
Chocolat"fleur de Cao", crème de café blanc aux notes de passion et noisettes  12,00 €

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