Marguerite Chabert

52 € sans fromage, 60 € avec fromage 

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Opéra de foie gras en gelée de pêche et haricots verts, vinaigrette pêche

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Ravioles et jambonnettes de grenouilles au suc d'ail des ours et herbes folles 

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Lotte  au Sancho et tomates anciennes rôties et confites sauce émulsionnée à l'huile d'olive noire

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Filet de boeuf Charolais, jeunes blettes étuvées et risotto d'épautre au girolles et écume de foin 

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Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

Une entrée, un plat, un dessert   22 euros

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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 22,00€

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 40,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 50,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Ravioles et jambonnettes de grenouilles au suc d'ail d'ail des ours et herbes folles 

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Dos de sandre de Saône rôti au Beaujolais blanc et petits légumes Primeurs 

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Noix de veau de Corrèze, crème de noisettes et parmesan

tombée d'épinards, pommes de terre grenaille et écume de café 

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

34,00€

Compotée de lapereau au romarin, Aïjo blanco

et sa tuile de pain aux herbes 

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Comme une bavette à l'échalote:

bavette de boeuf Charolais, échalotes confites au beurre de Bresse et pomme de terre Macaire 

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fromages ou dessert