Notre carte
Marguerite Chabert
50 € sans fromage, 58 € avec fromage
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Opéra de foie gras poché au Beaujolais et chutney de figues
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Raviole d'escargots sur un coulis de persil, copeaux de lard de Colonna et praliné noix
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Noix de St Jacques rôties sur un coulis de potiron et châtaignes, écume de noix de pécan
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Colvert de chasse rotie sur l'os en croute de praline et navet
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Dessert au choix
Menu du marché "Grille-Midi"
Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés
Une entrée, un plat, un dessert 20 euros
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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 20,00€
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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€
Il était une fois le Cep
Une entrée, un plat, fromage et un dessert 38,00 €
Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 48,00 €
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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles
ou
Ravioles d'escargots sur un coulis de persil,copeaux de lard Colonna
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Dos de sandre et son biscuit,sauce Nantua,
épinards et girolles, écume d'oseille
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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :
Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie
Garniture bourguignonne et sa gaude
Ou
Piéce de faux filet Charolais, condiment cassis, gnocchi de pomme de terre et artichauts
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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette
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Dessert au choix
Madone
32,00€
Oeuf de poule parfait, créme de cêpes et sablé à la gaude, caviar d'aubergine et Serrano
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Pot au feu de pintade fermière dans son consommé au parfum de sous-bois
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Dessert au choix
À la carte
| Entrées | |
|---|---|
| Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons | 26,00 € |
| Escalope de foie gras de canard poêlée aux figues | 28,00 € |
| Ravioles d'escargots sur un coulis de persil, copeaux de lard de Colonna et praliné noix | 28,00 € |
| Potager | |
| La cocotte de légumes aux couleurs de l'automne | 20,00€ |
| Poissons | |
| Nois de St Jacques rôties, coulis de potiron et chataigne | 38,00€ |
| Dos de sandre et son biscuit, sauce Nantua, épinards et girolles, écume d'oseille | 34.00€ |
| Viandes | |
| Pomme de ris de veau doré au sautoir, champignons des bois, gnocchis et artichauts | 38,00€ |
| Le pigeon"Exellence Miréal" rôti en cocotte au foin | 38,00€ |
| Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager | |
| La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie | 68,00 € |
| La volaille fermière de l’Ain rôtie au beurre de pistache (45 min de cuisson) | 60,00€ |
| Desserts | |
| Soufflé à la vanille bourbon,marmelade de cassis | 10,00 € |
| Baba au vieux rhum des Antilles et ananas rotie, glace vanille | 10,00 € |
| Poire pochée au Beaujolais et crémeux de chocolat "fleur de Cao" et streusel noisettes | 10,00 € |
Réserver
