l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

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Notre carte

Marguerite Chabert

52 € sans fromage, 60 € avec fromage 

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Salade de homard aux pêches et haricots verts, vinaigrette pêche

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Ravioles et jambonnettes de grenouilles au suc d'ail des ours et herbes folles 

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Aiguillette de St Pierre au Sancho et tomates anciennes rôties et confites sauce émulsionnée à l'huile d'olive noire

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Filet de boeuf Charolais, jeunes blettes étuvées et risotto d'épautre au girolles et écume de foin 

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Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

 

Une entrée, un plat, un dessert   22 euros

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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 22,00€

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 40,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 50,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Ravioles et jambonnettes de grenouilles au suc d'ail d'ail des ours et herbes folles 

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Dos de sandre de Saône rôti au Beaujolais blanc et petits légumes Primeurs 

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Noix de veau de Corrèze, crème de noisettes et parmesan

tombée d'épinards, pommes de terre grenaille et écume de café 

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

34,00€

Compotée de lapereau au romarin, Aïjo blanco

et sa tuile de pain aux herbes 

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Comme une bavette à l'échalote:

bavette de boeuf Charolais, échalotes confites au beurre de Bresse et pomme de terre Macaire 

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fromages ou dessert 

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 28,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, quartier de pêches et framboises rôties 30,00 €
Ravioles et jambonnette de grenouilles au suc d'ail des ours et herbes folles  28,00 €
   
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de l'automne  22,00€
   
Poissons
Dos de sandre rôti au beaujolais blanc et petits légumes primeurs  36,00€
Aiguillette de St Pierre au Sancho et tomates anciennes rôties et confites   38.00€
   
Viandes
Pomme de ris de veau doré au sautoir, crème de noisettes et parmesan, tombée d'épinards et pommes grenaille 42,00€

Le pigeon"Exellence Miéral" rôti en cocotte au foin  

40,00€
   
Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager
La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie 70,00 €
   
   
Desserts
Soufflé à la vanille bourbon et grand marnier, marmelade abricot et abricots secs  12,00 €
Soupe de fruits rouges au Beaujolais, sablé Breton et glace vanille 12,00 €
Chocolat "Ocoa" et cassis aux notes de caramel beurre salé  12,00 €
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