l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

slide01

Notre carte

Marguerite Chabert

60 euros

****

Salade d'écrevisses sur une gelée d'eau de tomates et tomates de collection,gaspacho-bisque à boire

****

Ragoût et jambonnettes de grenouilles aux petits épautres,émulsion d'une crème d'oseille

****

Lieu jaune de ligne braisé aux coquillages et petits légumes primeurs, sauce au Beaujolais blanc

****

Filet de boeuf Charolais légèrement fumé au foin et morilles,

risotto de pomme de terre et émulsion d'ail des ours

****

fromages

****

Dessert

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

**** 

Une entrée, un plat, un dessert,  23 euros

****

Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 16,00€

Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 42,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 52,00 €

 ****

Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Ragoût et jambonnettes de grenouilles aux petits épautres,emulsion d'une crème d'oseille

*** 

Omble chevalier de la famille" Murgat" juste meunière et condiment citron-noisette

jeunes poireaux étuvés et girolles, crème de noisette

****

Poulet fermier de l’Ain cuisiné au vin de Fleurie:

Le suprême farci au foie gras, la cuisse comme un coq en pâte 

Ou

Noix de veau de Corrèze rôtie au tilleul et poivre Sancho,

Ragôut de blettes au girolles

****

Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

****

Dessert au choix

Madone

36,00€

Copeaux de boeuf Charolais fumés aux sarments de vigne , tomates du jardin de Delphine 

et mayonaise aux herbes

****

Ballotine de pintade fermière"Miéral" farcie à l'abricot et verveinne

Haricots vert et girolles étuvées, crème d'amandes

****

Dessert 

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 30,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée et fruits rouge au poivre Muntoc 30,00 €
   
   
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de saison 22,00€
   
Poissons
 Sandre de rivière cuit sur le granit et serment du vignoble, sauce matelote  38,00€

Lieu jaune de ligne braisé aux coquillages et petits légumes primeurs

 38.00€
   
Viandes

Pomme de ris de veau dorée au sautoir et morilles étuvées

 42.00€

Le pigeon"Exellence Miéral" rôti au foin et  légumes de saison 

 40,00€
 Côte de boeuf Charolaise au Fleurie à partager pour 2 personnes  70.00€
 
   
   
   
Desserts
Soufflé à la vanille Bourbon et Grand Marnier, marmelade griottes 12,00 €
Chocolat pure origine"Alunga" et marmelade de cassis,sur un biscuit madeleine 12,00 €
Soupe de fruits rouge des monts du Lyonnais au Beaujolais et glace à la vanille bourbon 12,00 €
Imprimer
Une création Picturapoesis