Notre carte
Marguerite Chabert
50 € sans fromage, 58 € avec fromage
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Pressé de volaille de Bresse et foie gras, salade de légumes croquants
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Grosses asperges vertes"Galis", sabayon maltais, lamelles d'artichauts et copeaux de culatello
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Bar de pêche rôti sur sa peau, crème d'asperges et morilles étuvées au vin jaune
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Noisette rôtie et épaule d'agneau confite au géranium odorant, comme un navarin printanier
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Dessert au choix
Menu du marché "Grille-Midi"
Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés
Une entrée, un plat, un dessert 20 euros
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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 20,00€
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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€
Il était une fois le Cep
Une entrée, un plat, fromage et un dessert 38,00 €
Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 48,00 €
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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles
ou
Grosses asperges vertes "Galis", sabayon maltais, lamelles d'artichauts et copeaux de culatello
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Dos de sandre rôti, sauce matelote au Beaujolais blanc et oseille, légumes primeurs
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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :
Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie
Garniture bourguignonne et sa gaude
Ou
Noix de veau de Corrèze rôtie, condiments citron mélisses, blanquette de légumes
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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette
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Dessert au choix
Madone
32,00€
Chair de crabe et crèmeux de choux fleur au curry, vinaigrette de coquillages
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Croustillant de caille farcie aux morilles, pulpe de petits pois et légumes de printemps
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Dessert au choix
À la carte
| Entrées | |
|---|---|
| Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons | 24,00 € |
| Escalope de foie gras de canard poêlé et asperges, coulis de truffe | 28,00 € |
| Pressé de volaille de Bresse et foie gras, salade de légumes croquants, creme d'amandes | 28,00 € |
| Grosses asperges vertes "Galis", sabayon maltais, lamelle d'artichauts et copeaux de culatello | 28.00 € |
| Potager | |
| La cocotte de légumes aux couleurs de printemps | 20,00€ |
| Poissons | |
| Dos de sandre rôti, sauce matelote au Beaujolais blanc et oseille, légumes primeurs | 34,00€ |
| Viandes | |
| Pomme de ris de veau doré au sautoir, blanquette de légumes et morilles | 38,00€ |
| Le pigeon Miréal rôti en cocotte au foin | 38,00€ |
| Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager | |
| La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie | 68,00 € |
| La volaille fermière de l’Ain rôtie au beurre de pistache (45 min de cuisson) | 60,00€ |
| Desserts | |
| Soufflé à la vanille bourbon,marmelade mangue passion | 10,00 € |
| Fraises de primtemps sur un crémeux de pistaches et sablés | 10,00 € |
| Chocolat "Mexique" et griottes confite au gingembre , sablé breton, sorbet griottes | 10,00 € |
Réserver
