Marguerite Chabert

52 € sans fromage, 60 € avec fromage 

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Pressé de foie gras de canard au kumquat et crème de châtaigne au citron et gingembre

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Huitres chaudes de la famille"Broutrais" et ris de veau sauté au citron confit et noisette

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Noix de Saint Jacques rôties au sel d'orange, petite endive de terre, jus d'une d'aube 

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Filet de boeuf Charolais, coulis de truffe, risotto de pomme de terre et céleri écume de parmesan

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Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

Une entrée, un plat, un dessert   22 euros

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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 22,00€

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 40,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 50,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Huitres chaudes de la Famille "Boutrais" et ris de veau sautés au citron confit et noisettes

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Lieu jaune et coquillages au pamplemousse, mousseline de rattes et poireaux

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Piéce de veau de Corrèze rôti au poivre de séchuam, façon blanquette à la crème de Bresse

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

34,00€

Ravioles de boeuf Charolais aux herbes, dans un consommé brunoise de ses légumes,royale de moelle

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Filet de canette des Dombes rôti, collection de betteraves et pulpe de panais fumés   

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fromages ou dessert