l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

Notre carte

Marguerite Chabert

50 € sans fromage, 58 € avec fromage 

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Salade de homard bleu et tomates de plein champs, gaspacho d'une bisque

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Jambonnettes de grenouilles sautées au beurre, risotto d'épautre bio

fin velouté d'ail des ours 

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Aiguillette de Saint Pierre au curry et citron vert, petits légumes de l'ami Gil bellin 

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Pigeon "exellence Miéral" rôti, pulpe de petits pois et écume de foin   

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Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

 

Une entrée, un plat, un dessert   20 euros

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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 20,00€

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 38,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 48,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Jambonnettes de grenouilles sautées au beurre, risotto d'épautre bio et 

fin velouté d'ail des ours 

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Omble chevalier de la famille "Murat" meunière, crème de noisettes et jeune poireau rôti 

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Noix de veau de Corrèze rôtie,blettes étuvées et girolles, écume de café  

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

32,00€

Tarte fine de tomates anciennes et  maquereaux fumé  

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Onglet de boeuf Angus, pomme Macaire et legumes sautés

condiment pomme,tomates, estragon  

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Dessert au choix

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 26,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée au caramel de vinaigre de framboise et tomates roties 28,00 €
Jambonnettes de grenouillles sautées au beurre, risotto d'épautre bio et fin velouté d'ail de ours  28,00 €
salade de homard bleu et tomates de plein champs, gaspacho d'une bisque   28.00 €
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de printemps  20,00€
   
Poissons
Homard bleu rôti au beurre d'estragon, jus de presse et légumes sautés    40,00€
 Aiguillettes de Saint Pierre au curry et citron vert, petits légumes de l'ami Gil Bellin   38.00€
   
Viandes
Pomme de ris de veau doré au sautoir, blettes étuvées et girolles, écume de café  38,00€
Le pigeon"Exellence Miréal" rôti en cocotte au foin 38,00€
   
Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager
La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie 68,00 €
La volaille fermière de l’Ain rôtie au beurre de pistache (45 min de cuisson) 60,00€
   
Desserts
Soufflé à la vanille bourbon,marmelade de cassis 10,00 €
Crèmeux de chocolat d'origine " Tanzanie" et framboise, comme une tarte    10,00 €
Croustillant de pêches et verveine, sorbet pêche de vigne  10,00 €

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