Marguerite Chabert

60 euros

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Salade d'écrevisses sur une gelée d'eau de tomates et tomates de collection

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Ragoût et jambonnettes de grenouilles aux petits épeautres,émulsion d'une crème d'oseille

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Lieu jaune de ligne braisé aux coquillages et petits légumes primeurs, sauce au Beaujolais blanc

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Filet de boeuf Charolais légèrement fumé au foin et morilles,

risotto de pomme de terre et émulsion d'ail des ours

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comté

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Dessert

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf samedis, dimanches et jours fériés

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Une entrée, un plat, un dessert,  23 euros

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 16,00€

Il était une fois le Cep

Une entrée, un plat, le comté, un dessert 42,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, le comté,un dessert 52,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Ragoût et jambonnettes de grenouilles aux petits épautres,emulsion d'une crème d'oseille

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Omble chevalier de la famille" Murgat" juste meunière et condiment citron-noisette

jeunes poireaux étuvés et girolles, crème de noisette

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Poulet fermier de l’Ain cuisiné au vin de Fleurie:

Le suprême farci au foie gras, la cuisse comme un coq en pâte 

Ou

Noix de veau de Corrèze rôtie au tilleul et poivre Sancho,

Ragôut de blettes au girolles

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

36,00€

Copeaux de boeuf Charolais fumés aux sarments de vigne , tomates du jardin de Delphine 

et mayonaise aux herbes

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Ballotine de pintade fermière"Miéral" farcie à l'abricot et verveine

Haricots verts et girolles étuvés, crème d'amandes

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Dessert