Marguerite Chabert

52 € sans fromage, 60 € avec fromage 

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Pressé de foie gras de canard, fine gelée au Beaujolais et chutney de figues 

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Ragoût d'escargots de Bourgogne et champignons, crème de persil et écume d'ail, tuile melba

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Saint Jacques de la baie de Saint-Brieux rôties, pulpe de panais, condiment pomme et noix 

emultion de cidre 

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Perdreau de chasse rôti, jus au whisky ,pulpe de potimarron réglisse

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Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

Une entrée, un plat, un dessert   22 euros

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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 22,00€

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Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 40,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 50,00 €

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Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Ragoût D'escargots de Bourgogne et champignons, crème de persil et écume d'ail

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Dos de sandre cuit aux vapeurs de gènes, petits légumes de l'arrière saison sauce matelote

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Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Rumsteack Charolais, blettes et pulpe de tomato-cep condiment moutarde, pignons de pin 

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Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

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Dessert au choix

Madone

34,00€

Oeuf de poule, crème de châtaignes et poêlée de champignons des bois, écume de sauge 

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Pintade fermière de l'Ain rôtie et pochée en deux façons: comme un pot au feu 

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fromages ou dessert