l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

Notre carte

Marguerite Chabert

50 € sans fromage, 58 € avec fromage 

****

Opéra de foie gras poché au Beaujolais et chutney de figues

****

Raviole d'escargots sur un coulis de persil, copeaux de lard de Colonna et praliné noix 

****

Noix de St Jacques rôties sur un coulis de potiron et châtaignes, écume de noix de pécan  

****

Colvert de chasse rotie sur l'os en croute de praline et navet 

****

Dessert au choix 

Menu du marché "Grille-Midi"

Servi tous les midis sauf dimanches et jours fériés

 

Une entrée, un plat, un dessert   20 euros

****

Une entrée, un plat ou un plat, un dessert, un verre de vin ou ½ eau minérale et café 20,00€

****

Pour nos jeunes convives un menu de l’instant (un plat, un dessert) 15,00€

Il était une fois le Cep

 

Une entrée, un plat, fromage et un dessert 38,00 €

Une entrée, un poisson, une viande, fromage et un dessert 48,00 €

 ****

Traditionnel pâté croute au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles

ou

Ravioles d'escargots sur un coulis de persil,copeaux de lard Colonna 

***

Dos de sandre et son biscuit,sauce Nantua,

épinards et girolles, écume d'oseille

****

Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin :

Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie

Garniture bourguignonne et sa gaude

Ou

Piéce de faux filet Charolais, condiment cassis, gnocchi de pomme de terre et artichauts  

****

Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette

****

Dessert au choix

Madone

32,00€

Oeuf de poule parfait, créme de cêpes et sablé à la gaude, caviar d'aubergine et Serrano 

****

Pot au feu de pintade fermière dans son consommé au parfum de sous-bois  

****

Dessert au choix

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 26,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée aux figues  28,00 €
 Ravioles d'escargots sur un coulis de persil, copeaux de lard de Colonna et praliné noix  28,00 €
   
   
Potager
La cocotte de légumes aux couleurs de l'automne  20,00€
   
Poissons
Nois de St Jacques rôties, coulis de potiron et chataigne  38,00€
Dos de sandre et son biscuit, sauce Nantua, épinards et girolles, écume d'oseille   34.00€
   
Viandes
Pomme de ris de veau doré au sautoir, champignons des bois, gnocchis et artichauts 38,00€
Le pigeon"Exellence Miréal" rôti en cocotte au foin 38,00€
   
Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager
La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie 68,00 €
La volaille fermière de l’Ain rôtie au beurre de pistache (45 min de cuisson) 60,00€
   
Desserts
Soufflé à la vanille bourbon,marmelade de cassis 10,00 €
Baba au vieux rhum des Antilles et ananas rotie, glace vanille  10,00 €
Poire pochée au Beaujolais et crémeux de chocolat "fleur de Cao" et streusel noisettes  10,00 €

Réserver

Imprimer
Une création Picturapoesis