l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

Cuisine, vin et terroir

Sur les coteaux du Beaujolais
Faune et flore s’éveillent dans la douceur des rayons de soleil printaniers qui chauffent la terre et le coeur
La vigne bourgeonne, arbres et prairies se parent de tapis de fleurs multicolores
Les oiseaux chantent et dans l’air flotte une certaine effervescence printanière
En cave le Beaujolais fait ses Pâques
La mise en bouteille du nouveau millésime va débuter ainsi que sa lente maturation
Côté cuisine la nouvelle saison nous apporte toutes les fraicheurs et douceurs printanières
Asperges, petits pois, radis et autre légumes primeurs viennent égayer nos assiettes
De leur côté les premières fraises arrivent, rouges du désir d’être croquées
La main du cuisinier vient travailler l’éveil du potager tout en douceur en alliant viandes et
poissons qui prendront une autre teinte avec l’arrivée du printemps.

 

Voir
le menu

Madone

--o- 32 € -o--

oeuf de poule et asperges vertes de chez Galis et quelques morilles  

ou 

Fera du lac en tartare au kumbawa, pulpe de petits pois, crème d'amande et citron  

**** 

Cabillaud au pistou de coriandre, pulpe de choux fleur et choux fleur rôti au curry  

ou 

Filet de canette des Dombes rôtie au poivre de séchuan, purée et navets glacé à l'orange 

**** 

Dessert au choix 

il était une fois le cep

2 plats 38 € --o-- 3 plats 48 €

Traditionnel pâté croûte au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, Pickles de Paris bouton 

**** 

Turbot rôti à l'andouille de campagne; écrasé de ratte  

**** 

Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin : Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie Garniture bourguignonne et sa gaude 

**** 

Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette Pousses d’épinards à la crème de Bresse 

**** 

Dessert au choix 

Refermer

Midi et soir

Menu du marché "Grille-Midi" 
Soit Entrée et plat ou plat et dessert avec 1 verre de vin ou ½ eau minérale et café Soit Entrée, plat et dessert
Servi tous les midis sauf dimanche et jour férié. 20 €
Des Produits de l'instant 
4 plats et desserts. Elaboré selon l’inspiration du chef.
Menu découverte élaboré selon l'inspiration du chef. 58 €
menu enfant 
Un plat et un dessert.
Pour nos jeunes convives un menu de l’instant est proposé jusqu’à 10 ans. 15 €

Vous souhaitez réserver une table?
Appelez-nous au : 04 74 04 10 77

À la carte

Entrées
Traditionnel pâté croûte ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, pickles de champignons 24,00 €
Chair de crabe relevée d'une mayonnaise"olive Campari", collection de carottes au sésame noir et pamplemousse  22,00 €
Oeuf de poule fermier et escargots de Bourgogne dans une interprétation d'un oeuf meurette  22,00 €
   
Potager
La cocotte potager au fil des saisons 20,00 €
   
Poissons
Rouget rôti, condiments de pommes et amandes, betteraves et mousseline de cerfeuil tubéreux. Ecume cardamone  34,00 €
Lieu jaune rôti sur sa peau, ragoût de coco aux moules de Bouchot, sauce à l'encre  30,00 €
   
Pour les amateurs de viande des plats pour 2 ou 4 personnes à partager :
La côte de boeuf charolaise saisie au beurre de Bresse, sauce au Fleurie 68,00€
La volaille fermière de l’Ain rôtie au beurre de pistache (45 min de cuisson) 60,00 €
Imprimer
Une création Picturapoesis