l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie 04 74 04 10 77 aubergeduCep

l'auberge du Cep

Au cœur du beaujolais et du vignoble du cru Fleurie, Camille et Aurélien sont heureux de vous accueillir à l’Auberge du Cep, un restaurant chargé d’histoire où la dernière mère du Beaujolais a accueilli ses clients fidèles jusqu’en 2012.
Aujourd’hui découvrez une cuisine tournée vers notre terroir et les produits de notre région, relevée et acidulée par de petites touches d’ici et d’ailleurs.

 

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le menu

Madone

--o- 32 € -o--

oeuf de poule et asperges vertes de chez Galis et quelques morilles  

ou 

Fera du lac en tartare au kumbawa, pulpe de petits pois, crème d'amande et citron  

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Cabillaud au pistou de coriandre, pulpe de choux fleur et choux fleur rôti au curry  

ou 

Filet de canette des Dombes rôtie au poivre de séchuan, purée et navets glacé à l'orange 

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Dessert au choix 

il était une fois le cep

2 plats 38 € --o-- 3 plats 48 €

Traditionnel pâté croûte au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache, Pickles de Paris bouton 

**** 

Turbot rôti à l'andouille de campagne; écrasé de ratte  

**** 

Poulet fermier de l’Ain comme un coq au vin : Le suprême farci au foie gras, la cuisse en caillette, le tout cuisiné au vin de Fleurie Garniture bourguignonne et sa gaude 

**** 

Comté 24 mois râpé, mousse de lait et noisette Pousses d’épinards à la crème de Bresse 

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Dessert au choix 

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Midi et soir

Menu du marché "Grille-Midi" 
Soit Entrée et plat ou plat et dessert avec 1 verre de vin ou ½ eau minérale et café Soit Entrée, plat et dessert
Servi tous les midis sauf dimanche et jour férié. 20 €
Des Produits de l'instant 
4 plats et desserts. Elaboré selon l’inspiration du chef.
Menu découverte élaboré selon l'inspiration du chef. 58 €
menu enfant 
Un plat et un dessert.
Pour nos jeunes convives un menu de l’instant est proposé jusqu’à 10 ans. 15 €

Vous souhaitez réserver une table?
Appelez-nous au : 04 74 04 10 77

Au Coeur du Beaujolais et du cru "FLEURIE" découvrez "LE CEP" comme le surnomment les épicuriens.
Cette Auberge ancrée dans le paysage et le terroir Beaujolais où règnent cuisine vins et terroir.

La Cuisine :

Aurélien, originaire de Garnerans (01) a toujours vécu entre Bresse, Beaujolais, Dombes et Mâconnais. Gourmand de nature il découvre la cuisine tout jeune, avant d’entrer à l’école hôtelière de Bellegarde sur Valserine. Il fait ses premières armes à la brasserie du nord ( Paul Bocuse) avant de rejoindre la cuisine de Chantal Chagny à l’Auberge du Cep à Fleurie en 1999. Puis il collabore avec Jean Yves Leurangaire (MOF) Philippe Labbé, Guy Lassausaie (MOF) et Hervé Raphanel.

La cave :

Elle fait la part belle au Gamay, cépage unique du Beaujolais. Les dix crus du beaujolais y sont représentés dans différents millésimes et chaque appellation vous livrera l’expression de son climat, de sa terre. Le Chardonnay de son côté est présent avec les beaujolais blancs, saint-véran, pouilly-fuissé, et mâconnais. Aligoté et pinot noir nous livrent les bourgognes qui font chanter leurs appellations et danser leur robe dorée et de rubis. Côte du rhône, bordeaux et champagne sont en cave également.

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